Tarta sándwich-cookie rellena de chocolate 🍪🍫

Primero haremos las cookies: Precalentar horno a 180° ⏲️ En un bowl añadimos el queso mascarpone con la pasta de dátil, el aroma de vainilla, una cucharada de mantequilla 🧈. Removemos todo muy bien hasta formar una cremita. 🥣

Ahora añadimos los ingredientes secos: harina de avena y almendras, la ralladura de naranja 🍊 y la levadura. Una vez bien mezclado añadiremos nuestros chips de chocolate a la masa 🍫 En la bandeja del horno vamos haciendo las dos cookies grandes que usaremos de base y de cobertura de nuestra tarta. 🎂 Por lo que tenemos que hacerlas de un tamaño un poco más pequeño que nuestro molde del horno para después meterlo una vez horneado ( ya que el interior de la tarta es sin horno) 🍪 En la que usaremos de cobertura pondremos más chips de choco por encima y en las dos echamos un poco de sal gorda por encima para dar más sabor a cookie.

Metemos en el horno a 180° durante 20-25 min ( ir mirando para que no se quemen pero que estén bien hechas). 🍪🍪

Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar las galletas 🍪

Cogemos el molde de nuestra tarta y metemos la galleta base para que termine de enfriarse dentro del molde y coja exactamente la forma del mismo 🍪

Mientras se enfrian preparamos el interior de la tarta 🎂 SOLO LLEVA DOS INGREDIENTES Y ES SIN HORNO!!! : Trituramos en un bowl los tres plátanos maduros 🍌🥣 Derretimos en el microondas la tableta y media de chocolate 85% 🍫 Añadimos el chocolate derretido a los plátanos triturados 🍌, removemos todo muy bien y echamos en el molde encima de la base de galleta 🍪 Metemos al frigorífico durante toda la noche.

Dejamos también toda la noche la galleta “cobertura” fuera de la nevera para ya el día siguiente cuando vayamos a tomarla (una vez solidificada la tarta) poner encima de la misma 🍪

Sacamos de la nevera y desmontamos con cuidado con ayuda de un cuchillo reparamos las paredes del papel, colocamos en un plato y ponemos la galleta encima de la tarta 🎂🍪

Queda riquísima 😋 y súper cremosa.

Fácil de hacer con toda la familia ❤️