Tarta fría vegana de coco y cerezas 🍒

1) empezaremos triturando las nueces y mezclándolas con los dátiles previamente humedecidos con agua caliente. Añadiremos el coco rallado y esparciremos sobre el molde que vayamos a utilizar. Lo metemos en el congelador o en la nevera durante el tiempo que estemos haciendo el relleno.

2) ponemos el yogur en una cazuela y damos vueltas a fuego medio bajo hasta que no quede ningún grumo, después añadiremos el Agar Agar como indique el fabricante. Yo compro los sobres de @mercadona . Una vez tengamos todo integrado, lo esparcimos sobre la base anterior y refrigeramos por 3 horas.

3) hacemos la cobertura de cerezas 🍒 Partimos las cerezas quitándole el hueso con mucha paciencia, y después lo pasamos por una picadora de alimentos. Echamos en una cazuela y mezclamos con el zumo de limón ( 1/4 no más para que no quede ácido). Añadimos el Agar Agar y removemos todo bien. Cuando se enfríe por 5’ lo echamos a la mezcla anterior y dejamos reposar otras 5 horas. ❤️❤️❤️