Tarta de zanahoria 🥕 carrot cake

Name: Tarta de zanahoria 🥕 carrot cake
Yield: 1
Cuisine: Healthy
Ingredients: undefined 140 gramos; undefined 160 gramos (aprox. 2 unidades); undefined 15 gramos (aprox. 3 cucharaditas); undefined 150 gramos; undefined 10 gramos; undefined 80 gramos; undefined 3 gramos (aprox. 1 cucharadita); undefined 2 gramos (aprox. 1 cucharadita); undefined 50 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 40 gramos (aprox. 8 unidades); undefined 85 gramos; undefined 100 gramos; undefined 0.5 gramos

(5)

0 kcal

yukihana

Preparación de la receta

Pelamos y rallamos la zanahoria (reservamos una parte para decorar), en un bol ponemos la zanahoria, canela, la nuez moscada y la harina, la levadura, junto las nueces troceadas (reservamos algunas de ellas para decorar). Y mezclamos.

En el otro bol añadimos el huevo, las claras, la esencia de vainilla, la leche, el aceite y la pasta de dátil o el endulzante que prefiráis. Mezclamos todo y añadimos poco a poco la mezcla seca a la húmeda haciendo que se integre todo muy bien.

Pre calentamos el horno a 180°

Pasamos la mezcla a un molde y horneamos de 25 a 30 min. Vigilando. Cuando enfríe desmoldamos.

Partimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con una mezcla de queso fresco batido, esencia de vainilla y pasta de dátil. El resto se lo ponemos por encima y decoramos con la zanahoria y las nueces.(yo añadí un poco de canela también)

Metemos la tarta en la nevera un mínimo de 2 horas (yo lo dejé de un día para otro) para que asiente bien el queso fresco batido y endurezca un poco.

Y listo para disfrutar.