Tarta de dos texturas sin horno sabor matcha y arándanos

Primero, prepararemos la capa de gelatina, necesitaremos un molde o tupper más pequeño que el molde de la tarta. Procesar los arándanos y añadir agua en cantidades proporcionales al molde que vayáis a usar. Añadir la gelatina neutra hidratada y líquida. Dejar que cuaje en la nevera.

Cuando la gelatina esté, preparamos el resto de la tarta. Para la base, procesar la avena junto con dátiles previamente ablandado en agua caliente durante al menos 15min. Esparcir la mezcla en la base. A mi me gusta sin hornear, pero si se quiere textura de galleta se puede meter al horno 10min o al micro.

Para la capa cheesecake, batimos con batidora las claras con un poco de esencia de vainilla. Colocamos en un recipiente apto para microondas y las cocinamos durante unos 5min, hasta que se nos cocine tipo tortilla.

De nuevo con la batidora, procesamos la ricotta, la "tortilla" de claras, el té matcha y el jugo de medio limón (esto a gusto). Añadir agua hasta que quede con textura tipo crema densa, ¡cuidado se no pasarse!

A esta mezcla, añadir unas 4 hojas de gelatina hidratada y líquida. Batir bien para que quede bien homogéneo.

¡Montar la tarta! Echámos una capa de cheesecake, colocamos la gelatina, y cubrimos con el resto de cheesecake. Dejamos en la nevera hasta que cuaje todo bien bien!

¡Y a disfrutar! 😋