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Albóndigas en salsa española

Name: Albóndigas en salsa española
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Healthy
Ingredients: undefined 1 gramo (aprox. 1 cucharadita); undefined 15 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 100 gramos (aprox. ½ vasos); undefined 10 gramos (aprox. 1 cucharada); undefined 50 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 125 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 100 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 24 gramos (aprox. 8 unidades); undefined 500 gramos (aprox. 1 paquete); undefined 300 gramos (aprox. 3 tazas)

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45 min

0 kcal

andrea_cocina

Preparación de la receta

Para hacer las albóndigas: Mezclamos la carne picada con 1 huevo, 2 dientes de ajo rallados o picados (también vale ajo en polvo), un poco de perejil, 1 o 2 cucharadas de pan rallado, un poco de sal y removemos todo bien hasta hacer una masa consistente. Hacemos las albóndigas, a mí me salen unas 12 muy gorditas. - Pasamos las albóndigas por harina integral y las sofreímos con un poco de AOVE en una sarten. En este paso simplemente hay que sellar las albóndigas, nos interesa que por dentro queden crudas.

En una sartén o cazuela un poco honda echamos 2 cucharadas de AOVE y sofreímos 6-8 dientes de ajo laminados. Cuando estén un poco dorados echamos media cebolla picada y dejamos que se poche. Después echamos 1 cucharada de harina integral y removemos, cuando veamos que la harina se ha tostado, sin llegar a que se queme, echamos medio vaso de vino blanco a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Removemos y echamos el caldo de pollo, yo echo 3 vasos. Movemos bien y cuando hierva echamos las albóndigas, las dejamos cocer hasta que el caldo reduzca y tengamos una salsa como la de la foto. Y listo para comer 👌