Torta Pascualina

Limpiamos bien las espinacas y las acelgas. Las escurrimos y las cortamos en trozos pequeños. Y reservamos

Picamos y sofreímos la cebolla picada co un poco de aceite. Cuando esté transparente, añadimos las acelgas y las espinacas y las rehogamos. Echamos sal, pimienta, y el laurel y el orégano. Esperamos a que se enfríe. Retiramos las hojas de laurel.

Precalentar el horno a 180° Preparamos el relleno de la torta, añadiendo al sofrito anterior dos huevos, la ricotta y el grana padano, y mezclamos

En un molde de horno lo forramos con papel de horno y untaremos con mantequilla derretida. A continuación iremos colocando las hojas de masa de filo una a una, dejando las puntas de éstas fuera del molde. Pintararemos cada una de estas hojas con la mantequilla derretida, para evitar que se sequen.

Añadimos el relleno al molde, y haremos seis huecos en los que echaremos seis huevos enteros. Tapamos el relleno con dos hojas de pasta filo pintadas con mantequilla y haremos un reborde con la parte de las capas de pasta filo que habíamos dejado colgando fuera del molde

Horneamos la torta durante 40', hasta que veamos que la pasta filo esté dorada Y a disfrutar de este receta típica italiana 🇮🇹