Atún rojo a la plancha y espárragos trigueros

𝗔𝗹𝗶𝗼𝗹𝗶: Para ello echamos en el vaso de la batidora el huevo, el aceite oliva, una pizca de sal, las hojas de albahaca y el ajo.

Emulsionamos con la batidora hasta conseguir un alioli a nuestro gusto. Incorporamos la mostaza, las alcaparras y el pepinillo picado. Mezclamos con una cuchara. Reservamos en la nevera hasta que la usemos.

𝗘𝘀𝗽𝗮𝗿𝗿𝗮𝗷𝗼𝘀: Cortamos la parte más "correosa" de los espárragos, lavamos y hacemos a la plancha en una sartén, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 7 minutos a fuego medio.

𝗔𝘁𝘂𝗻: Mientras, sazonamos el atún, rebozamos en las semillas de amapolas y hacemos en una sartén o plancha, con unas gotas de aceite de sésamo.

Cuando tengamos todo hecho, repartimos una cucharada de alioli en un plato. Colocamos los espárragos trigueros y encima de estos una buena tajada de solomillo de atún. Y ya estaría, solo falta la playa. ¡ A comer!