Galletas abizcochadas de avena y espelta

Echamos los huevos en un bol y batimos con varilla. Añadimos el aceite e integramos. Incorporamos entonces un plátano machacado(yo lo machaqué con un tenedor). Volmemos a remover e incorporamos las especias.

Ahora empezamos a añadir los cereales. Echar los copos de avena y remover. Seguidamente añadimos la harina con el bicarbonato y seguimos removiendo.

Incorporamos el chocolate en trocitos y removemos para que esté en toda la masa. Ya las tenemos lista para el horno. La masa no es manejable,es bastante pastosa y pegajosa,no se puede moldear con las manos.

Ponemos una bandeja con papel de horno y vamos cogiendo la mezcla con una cuchara grande. Las vamos poniendo en el papel con cierta separación porque se hincharán por el bicarbonato. Las ponemos en el horno a media altura,180° 8-10 min.

Cuando estén listas las sacamos y colocamos una a una sobre una rejilla para que se enfríen y no se queden como mojadas. La textura es como un bizcochito. No son especialmente dulces,pero en casa nos encantan. Ahora si queréis a mojarlas en un poquito de café o como más os guste. Esta vez las hice así pero otras voy echando otras especias como jenjibre,o cambio el chocolate por pasas.