20
Cintas de calabacín con soja texturizada y champiñones
3
(21)
35 min
0 kcal
susi68
Preparación de la receta
1
Pelar y cortar el calabacín en cintas espirales( yo e vaciado el calabacín de pipas y he usado un pelador de patatas para hacer las cintas) se reservan
2
En un cazo poner 200 ml de leche de almendras, cuando empiece a hervir añadir el queso batido y la burrata y dejar reducir unos minutos a fuego medio. He pasado la batidora para que no quedasen grumos.
3
Mientras reduce la salsa en una sartén con aceite de oliva virgen extra saltear los champiñones laminados con dos dientes de ajo y cuando esten un poco pochados añadir la soja texturizada,( previamente remojada y escurrida) salpimentar a gusto y si se desea se puede poner otras especies diferentes.
4
Cuando esté todo bien pochado se añaden las cintas de calabacín, se remueve con cuidado para no romperlas y se añade la salsa de leche y queso. Se tapa y se deja reducir a fuego medio cuidando que no se pegue. Los calabacines se cuecen en cinco minutos y a partir de ahí retirar del fuego cuando consideres que está en su punto la salsa
recipe.ingredients
recipe.steps
recipe.kcal
1
Pelar y cortar el calabacín en cintas espirales( yo e vaciado el calabacín de pipas y he usado un pelador de patatas para hacer las cintas) se reservan
2
En un cazo poner 200 ml de leche de almendras, cuando empiece a hervir añadir el queso batido y la burrata y dejar reducir unos minutos a fuego medio. He pasado la batidora para que no quedasen grumos.
3
Mientras reduce la salsa en una sartén con aceite de oliva virgen extra saltear los champiñones laminados con dos dientes de ajo y cuando esten un poco pochados añadir la soja texturizada,( previamente remojada y escurrida) salpimentar a gusto y si se desea se puede poner otras especies diferentes.
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Cuando esté todo bien pochado se añaden las cintas de calabacín, se remueve con cuidado para no romperlas y se añade la salsa de leche y queso. Se tapa y se deja reducir a fuego medio cuidando que no se pegue. Los calabacines se cuecen en cinco minutos y a partir de ahí retirar del fuego cuando consideres que está en su punto la salsa
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