Hummus (o humus), rápido y fácil

Exprimir el limón para extraer el jugo (truco: 30-45 segundos al microondas nos darán más cantidad). Reservar.

Escurrir y lavar los garbanzos, para retirar el líquido de conservación. Una vez lavados conservar en el recipiente donde posteriormente los trituraremos (bol, vaso de batidora, o similar).

Preparar el resto de ingredientes que añadiremos a la mezcla: - el pimentón (dulce en mi caso; se podría usar 50/50 dulce y picante), - el comino, - 2 dientes de ajo (pelados; usar solo 1 si se quiere menos picante), - el sésamo (se puede usar tahini ya hecho del supermercado o casero), - una pizca de sal, - una pizca de pimienta (opcional, por eso no se incluye en los ingredientes de la receta) y - el aceite de oliva virgen extra

Batir, y triturar, todos los ingredientes (los del paso anterior, los garbanzos y el zumo de limón) hasta obtener una masa homogénea. En mi caso, en batidora de vaso a la mínima velocidad es como mejor queda. Se recomienda siempre colocar los elementos líquidos (aceite y zumo de limón) en la zona inferior, pero se puede añadir agua en pequeñas cantidades (muy poco, una décima parte de un vaso de agua) para ayudar durante el proceso, teniendo cuidado para que no quede demasiado líquido.

Una vez esté listo, presentar en un bol y decorar con un chorrito de AOVE, pimentón y semillas de sésamo. ¡Y a disfrutar! *** Si se reposa la mezcla durante unos 30 minutos, se potenciará el sabor. Incluso puede elaborarse un día antes y conservarse en un recipiente hermético y, eso sí, refrigerado.