Paella de pavo y verduras

Troceamos la cebolla y los pimientos y los ponemos en la sartén con el aceite de oliva virgen extra esperando hasta que se vayan pochando, una vez pochados añadimos los champiñones

En otra sartén a parte, ponemos el pavo troceado en tacos y los hacemos hasta que se queden dorados.

Rallamos el tomate y lo añadimos al sofrito junto con el pavo y removemos para que todo alcance el sabor.

Añadimos el arroz y seguimos removiendo, y añadimos también algo de sal y/o media pastilla de avecrem

Dependiendo de la cantidad de arroz vamos añadiendo el caldo de pollo, en una taza a parte añadimos algo de agua caliente y echamos el azafrán, revolvemos y lo echamos a la sartén junto con el arroz y el caldo

Removemos para que todo coja sabor y se mezclen los sabores, siempre con el fuego a media potencia. Unos 10/15 min (dependiendo del arroz)

Dejamos reposar el arroz, si queremos algo de socarrat ponemos el fuego a más potencia y seguimos dejando reposar.

añadimos el laurel y ¡A DISFRUTAR! (Cuando lo dejó en reposo suelo poner un trapo encima para que se haga un poco más el arroz pero sin pasarse)