Merluza al horno con salsa de verduras

Picamos los siguientes ingredientes, y los añadimos a la sartén con una cucharada de aove: - 1 cebolla - ⅓ de pimiento rojo - ½ calabacín - 1 zanahoria - 2 dientes de ajo Dejamos que se pochen en la sartén.

Precalentamos el horno a 170°, calor arriba y abajo. Mientras, preparamos los filetes de merluza en la bandeja del horno. Yo los he salpimentado con sal, ajo en polvo, aove y perejil. Lo introducimos en el horno, durante unos 20'.

Cuando esté pochada la verdura, añadimos la salsa de tomate casera (yo la guardo en botes, y he usado ½ bote) Y añadimos también: - 1 ó 2 cucharadas de cúrcuma en polvo - 1 cucharada de pimentón dulce - 2 cucharadas de perejil - una pizca de sal Removemos, y dejamos 3' más.

Trituramos la salsa. (También puedes dejarla tal cual, el sabor va a ser genial de todas formas 😜)

Sacamos la bandeja del horno después del tiempo, comprobando que esté el pescado listo.

Emplatamos...y a disfrutar.