Puré de calabaza

Pelamos las zanahorias con un pelador y las cortamos en rodajas.

Pelamos la patata (tamaño mediano) y la cortamos en trozos.

Repetimos la operación con la calabaza. TRUCO: Si resulta difícil pelar la calabaza debido a su piel dura, podemos ponerla en rodajas gruesas en un plato en el microondas durante 1 o 2 minutos hasta que la piel se haya ablandado.

Cortamos el tallo verde y las raíces de los puerros. Quitamos la capa más externa y los cortamos en rodajas finitas. NOTA: Podemos sustituir el puerro por cebolla si no nos gusta su gusto.

En una olla con tapa, ponemos el aceite y la sal al gusto y echamos las verduras troceadas. Dejamos que se cocinen a fuego medio durante 5 minutos sin dejar que se doren.

Seguidamente, añadimos el agua hasta que la verduras queden cubiertas.

Subimos el fuego hasta que el agua hierva. En ese momento, tapamos la olla y bajamos el fuego (yo lo he puesto al 6) para que se cueza todo durante unos 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y se hayan bebido el agua de cocción.

Retiramos la olla del fuego y trituramos la verdura con la ayuda de una batidora de brazo, hasta que tenga la textura que nos interese. TRUCO: Para que el puré quede más cremoso es importante darle aire mientras trituramos la verdura, es decir, levantando un poco la batidora.

Finalmente, probamos el puré y rectificamos de sal si es necesario. Y ¡listo para servir y disfrutar!