

2116
Pastel de verduras
5
(2153)
50 min
0 kcal
Preparación de la receta
1
⚠️Se trata de un pastel de verduras de aprovechamiento, de modo que los ingredientes y las cantidades pueden variar perfectamente en función de las verduras que tengáis por casa⚠️
2
Pelamos las patatas, las cortamos a dados grandes y las cocemos en abundante agua.
3
En una sartén y con un chorrito de AOVE, empezamos incorporando la hoja de laurel y una pizca de romero para que el aceite coja el aroma.
4
Vamos picando las verduras y los portobellos. No hace falta picarlas demasiado.
5
Rehogamos hasta que empiecen a dorarse y vertemos el tomate triturado. Salpimentamos y cocinamos durante un par de minutos.
6
Vertemos agua de la cocción de las patatas hasta cubrir las verduras y dejamos cocinando hasta que reduzca casi todo el líquido.
7
Mientras tanto, con las patatas ya tiernas, las trituramos con un tenedor, vertemos un chorrito de bebida de soja y una pizca de nuez moscada y mezclamos bien hasta obtener una textura de puré.
8
Vertemos las verduras en una bandeja para horno y encima colocamos el puré.
9
Horneamos a 180° durante 30 minutos.

Ingredientes
3 raciones
3 raciones

Patata
800 gramos (aprox. 4 unidades)

Portobello
400 gramos (aprox. 8 unidades)

Calabaza
250 gramos

Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)

Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)

Tomate triturado
150 gramos

Bebida de soja
100 gramos

Kale
20 gramos (aprox. 1 puñado)

Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Romero
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)

Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
3 raciones
3 raciones

Patata
800 gramos (aprox. 4 unidades)

Portobello
400 gramos (aprox. 8 unidades)

Calabaza
250 gramos

Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)

Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)

Tomate triturado
150 gramos

Bebida de soja
100 gramos

Kale
20 gramos (aprox. 1 puñado)

Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Romero
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)

Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
⚠️Se trata de un pastel de verduras de aprovechamiento, de modo que los ingredientes y las cantidades pueden variar perfectamente en función de las verduras que tengáis por casa⚠️
2
Pelamos las patatas, las cortamos a dados grandes y las cocemos en abundante agua.
3
En una sartén y con un chorrito de AOVE, empezamos incorporando la hoja de laurel y una pizca de romero para que el aceite coja el aroma.
4
Vamos picando las verduras y los portobellos. No hace falta picarlas demasiado.
5
Rehogamos hasta que empiecen a dorarse y vertemos el tomate triturado. Salpimentamos y cocinamos durante un par de minutos.
6
Vertemos agua de la cocción de las patatas hasta cubrir las verduras y dejamos cocinando hasta que reduzca casi todo el líquido.
7
Mientras tanto, con las patatas ya tiernas, las trituramos con un tenedor, vertemos un chorrito de bebida de soja y una pizca de nuez moscada y mezclamos bien hasta obtener una textura de puré.
8
Vertemos las verduras en una bandeja para horno y encima colocamos el puré.
9
Horneamos a 180° durante 30 minutos.

Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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