Calabacín relleno gratinado con sabor a empanadilla

Corta el calabacín por la mitad, haz cortes con un cuchillo por la parte de la carne. Esto nos facilitará retirarle posteriormente la carne. Introduce las dos mitades con un poco de sal, AOVE y pimienta 7 minutos al micro máx. potencia. Retira luego toda la carne posible del calabacín con una cuchara

Pica media cebolla y un diente de ajo y rehoga con un poco de aceite a la sartén. Cuando estén dorados añádele la carne de calabacín en cortada en trozos pequeños.

Cuando rehogues un rato, añade a la mezcla una lata y media de atún, más el huevo duro en trocitos y un buen chorro de tomate frito. Añade sal y pimienta al gusto. Posteriormente rellena los calabacines con la mezcla que ha preparado. Añádele por encima queso para gratinar y ya puedes meterlos en el horno unos 15 minutos arriba y abajo a 200 grados primero y después 10 minutos en modo gratinar. Deja reposar un poco y ya lo tendrías!