DONUT CALABAZA 🎃 versión halloween 👻

Necesitamos tener hecha pasta de dátiles, los deshuesamos y ponemos en agua caliente a ras, a q se hidraten una media hora y trituramos con ese agua. La calabaza la pésanos hervida, usaremos 140gr y el resto será para el sirope de calabaza.

Ponemos en nuestro procesador (podemos hacerlo a mano) todos los ingredientes húmedos primero, la calabaza hervida o asada, los huevos, la pasta de dátiles y el aceite de coco líquido.

Ahora añadimos los ingredientes secos, la harina de avena, la almendra molida (podéis hacerlo con cualquier otro fruto seco) y la levadura. Integramos muy bien todos los ingredientes.

Pintamos los moldes con aceite de coco, añadimos la mezcla y horneamos a 180 grados previamente caliente, 18 minutos.

Mientras podemos hacer el sirope: 60gr de calabaza, 60 gr de pasta de dátiles y 20/30gr de agua. Todo muy bien triturado.

Podemos hacer tb una manteca de anacardos para la cobertura de los donuts. Trituramos los anacardos hasta conseguir una crema y añadimos aceite de coco líquido hasta tener una textura buena para cubrir los donuts, si necesitáis podéis echar un poco de edulcorante líquido.

Una vez fríos los donuts decoramos a nuestro gusto, en el huequito ponemos el sirope de calabaza y ya podemos cubrir con manteca de anacardos y hacer unas rayas con chocolate 85% y aceite de coco y a disfrutar!! 🤤🤤